Tortitas
INGREDIENTES para una persona o para tres tortitas, según se mire.
- 1 huevo
- 25g mantequilla
- 125ml leche (indiferente entera o semi)
- 25g azúcar
- 100g harina
- 1cta levadura (súper opcional, yo lo hago sin)
PREPARACIÓN
Separamos la yema de la clara y batimos la yema con el azúcar.
Derretimos la mantequilla.
Echamos la mantequilla y la leche en el mejunje anterior con la harina tamizada. Mezclamos todo bien hasta que deje de haber grumitos por la harina.
Aparte, la clara la batimos fuerte y con energía. Debe quedar espumoso sin llegar a merengue.
Por último añadimos la clara al resto y ahora removemos muy despacio.
Ponemos un poco de mantequilla en la sartén para que no se pegue, vertemos la mezcla, y cuando los bordes empiecen a dorarse (con mucho cuidado), le damos la vuelta a la tortita hasta que se haga.
ACOMPAÑAMIENTOS golosos
Miel, nutella, mermelada, frutas, chocolate derretido, un poco de azúcar, sirope, caramelo...
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